作り方

1. パスタをお好みのかたさにゆでる
2. パスタをゆでている間に具材の下準備をする
   菜の花を塩ゆでし、水気を切って食べやすい大きさに切り分けておく
   ボイルホタルイカは、目玉を取りキッチンペーパーで表面の水気をとる
   唐辛子は種を取り除いておく
3. フライパンに油と唐辛子を入れ弱火にかける
   ※お好みで、にんにくスライスを入れるとペペロンチーノ風になり美味しいです
4. 油が温まったら、ほたるいかと菜の花を入れ炒める
5. 塩、こしょうで味をととのえ、ゆでたパスタを入れ混ぜ合わせる
6. お皿に彩りよく盛りつけると、ホタルイカと菜の花の春パスタの完成

作り方

1. ボイルホタルイカは、目玉を取りキッチンペーパーで表面の水気をとる
   ほたるいかの胴体に爪楊枝で穴をあけておく
2. 天ぷら衣を作る
3. 揚げ油を温める
4. 油が温まったら、ホタルイカを天ぷら衣につけて揚げる
   最初は２匹程度を入れ様子を見て揚げてください
   ホタルイカは油の中で破裂しやすいので、油はねによるヤケドに気をつけてください
5. 油を切り、お皿に盛り付ける
   ※付け合わせに、レモン、ゆでた菜の花を添えるときれいです。

作り方

1. ボイルホタルイカは、目玉を取りキッチンペーパーで表面の水気をとる
2. ほたるいかに小麦粉をまぶす
3. 串にほたるいかを3匹ずつ刺す
   胴体に刺すとバランス良く刺せます
4. 串に刺したほたるいかを溶き卵にくぐらせパン粉をつける
5. 揚げ油を温める
   油が温まったら、ホタルイカを入れ揚げる
   最初は1串を入れ様子を見て揚げてください
   ホタルイカは油の中で破裂しやすいので、油はねによるヤケドに気をつけてください
6. 油を切り、お皿に盛り付ける
   ※付け合わせに、レモンを添えるときれいです。

作り方

1. ほたるいかの煮干しを水で戻す
   一晩冷蔵庫に入れるとふっくらと戻ります
2. 鍋に戻し汁と酒と砂糖を入れ、煮立たったら水を切ったほたるいか入れ10分ほど煮込む
3. 山菜としょうゆを入れ、かるく煮込んでさます
4. お皿にもりつける